ChokladMaräng Glasstårta

Min Familj var här ifrån Stockholm och hälsade på mig i helgen så jag passade på att göra något roligt. Det blev en choklad maräng glasstårta med kanderade pecannötter, låter det gott;)

Marängbottnar

4 st äggvitor

1 tsk citronsaft

1.5 dl socker

2.5 dl florsocker

Gör så här:

Vispa äggvitorna med citronsaften och hälften av sockret till ett vit fast skum. Vispa ännu en stund och tillsätt resten av sockret, lite i taget. Vispa tills du kan vända bunken upp och ner.

Sikta i florsockret och vänd ned med en slickepott.

Rita 2 cirklar med 22 cm i diameter på 2 bakplåtspapper och fördela marängsmeten i cirklarna.

Grädda mitt i ugnen på 100 grader i 1.5 timmar. Låt sedan svalna på galler

Chokladglassfyllning

2 dl pecannötter (100 g)

9 msk socker

1 msk vatten

200 g ljus eller mörk choklad

2 st äggvita

4 dl vispgrädde

4 st äggulor

Gör så här:

Torrosta nötterna i en stekpanna och lägg åt sidan. Smält 3 msk socker och vatten i en stekpanna tills det är gyllenbrunt. Ta bort från värmen. Vänd ner nötterna. Låt svalna på ett bakplåtspapper och hacka sedan grovt.

Smält chokladen i ett vattenbad eller i micron. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt 2 msk socker och vispa ett par minuter till.

Vispa grädden lätt fluffig. Vispa äggulor och 4 msk socker fluffigt. Häll ner chokladen i äggulorna och rör om. Vänd ner grädden, äggvitorna och pecannötterna.

Lägg ner en av marängbottnarna i en springform och häll på glassfyllningen. Lägg den andra marängbottnen överst och tryck ner den försiktigt i glassen.

Låt stå i frysen i minst 6 timmar.

Chokladsås

0.5 dl kakao

1 dl socker

1.5 dl vatten

Gör så här:

Rör ihop ingredienserna till chokladsåsen i en kastrull och koka tills såsen börjar tjockna, cirka 8 minuter, rör då och då. Låt svalna helt.

Ta ut tårtan ur frysen ca 20 minuter innan servering. Ringla över chokladsås och strö över lite nötter, redo att servera =0)

Påsktårta cheesecake

När jag serverade denna cheesecake till min familj i påsk så sa dom att det var det godaste jag någonsin gjort och att jag aldrig behöver baka någonting annat, det måste ju vara ett bra betyg =0)

                                                                                         

 

Botten:

200 g digestivekex

100 g smör

Gör så här:

Börja med att sätta på ugnen på 175 grader. 

Smält smöret och mixa under tiden digestivekexen i en matberedare. Häll i smöret och mixa ihop. tryck ut blandningen i en form med löstagbara kanter. 

Grädda i mitten av ugnen i ca 5 minuter, låt sedan kallna.

Topping:

5 gelatinblad

200 g philadelphiaost

3 dl florsocker

2 äggulor

1 tsk vaniljsocker

3 dl vispgrädde

saft av 1 lime

Gör så här:

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. 

Rör ut philadelphian med florsockret och tillsätt äggulor och vaniljsocker, vispa fluffig.

Vispa grädden till fast konsistens.

Pressa saften av limen och värm upp juicen som blir, rör ner de urkramade gelatinbladen och rör om tills de löser upp sig.

Blanda grädden i äggsmeten, och sedan den avsvalnade limejuicen under kraftig omrörning.

Häll smeten över den kalla kexbotten och ställ och stelna i frysen i minst 3 timmar.

Passionsfruktsgelè:

3 gelatinblad

3 passionsfrukter

1/2 dl koncentrerad tropisk juice

2 dl vatten

Gör så här:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. 

Dela passionsfrukterna och skrapa ur innehållet i en finmaskig sil. Passera innehållet ner i en kastrull och tillsätt juicekoncentrat och vatten. Koka upp och ta av från plattan. Krama ur gelatinbladen och rör ut dem i juiceblandningen. Ställ att svalna i rumstemperatur. När blandningen är kall, ta ut cheescaken ur frysen och häll över juicen. Låt stå i kylen och stelna i minst 2 timmar.

Tina den i i kylskåp i 6 timmar innan servering.

Seg chokladkaka m. toscatäcke

Jag hittade ett recept från programmet "halv 8 hos mig" på en chokladkaka med toscatäcke som jag var tvungen att testa. Kakan var verkligen super god:p

chokladkakan

100 g smör

3 dl socker

1.5 dl vetemjöl

4 msk kakao

1.5 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

2 st ägg

200 g blandade hackade nötter

Gör så här:

Börja med att sätta på ugnen på 175 grader och smälta smöret. Blanda sedan de torra ingredienserna (inte nötterna)och vispa i smöret, sedan äggen. Häll smeten i en smord form och strö på nötterna (jag brukar själv ha på hasselnötter, mandlar och pecannötter). 

Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.

Knäckglasyr

1 dl socker

1 dl ljus sirap

1 dl vispgrädde

2 tsk vaniljsocker

1 tsk smör

Gör så här:

Blanda socker, sirap och grädde i en kastrull och koka kraftigt i ca 3-4 minuter. Tag ifrån värmen och blanda i vaniljsockret och smöret.

Ringla glasyren över kakan och ställ in den i ugnen i ca 7 minuter eller tills glasyren börjar bubbla.

Citrontårta

  CitronTårta

    

Gravid

Den stora anledningen till att min blogg stått stilla så länge är att jag är gravid och har varit det dom senaste ca 8 månaderna. Med graviditeten har det tillkommit illamående och trötthet som gjort att jag varken orkat eller varit sugen på att baka, men tanken är att jag ska komma tillbaka...=O)

Kladdkaka

 Det här är en av minna absoluta favorit kladdkakor!
Detta receptet har jag använt många många gånger.
När man ska göra en kladdkaka får man verkligen testa sig fram så den blir precis så kladdig som du vill ha den, för det finns verkligen ingenting värre än en torr kladdkaka. Hur många gånger har man inte varit ute och fikat och beställt kladdkaka med grädde och så e kakan torr, den kallas ju inte kladdkaka för ingenting!!!
 Med min ugn tar det 10 min för kakan att få sin perfekta kladdighet.

Kladdkaka

150 g smör

3 ägg

3 dl socker

3 1/2 dl vetemjöl

1 dl kakao

1 msk vaniljsocker

1 krm salt 

evt. lite vit choklad & pecannötter

Smöra och bröa en springform ca 22 cm i diameter & sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret & vispa ägg och socker lätt. Häll i det smälta smöret i äggblandningen.

Blanda de resterande torra ingredienserna med varandra och vispa sedan ner det i den andra smeten, vill man så kan man även blanda ner lite pecannötter i smeten men det kan även uteslutas.

 Häll ner smeten i springformen och tryck ner några bitar vit choklad i kakan, om du nu gillar vit choklad.

Grädda kakan i ca 10-12 min beroende på hur kladdig du vill ha den=o)

Servera med lite vispad grädde eller kanske lite vaniljglass.

Just nu står det väldigt stilla på bloggen men det är för att jag håller på att flytta. Alla minna saker ligger i flyttlådor och vi flyttstädar & renoverar men så fort jag får lite ordning på tillvaron igen så ska jag fortsätta baka och blogga=o) massa kramar från mig

Brownies

Jag & min sambo ville ha något gott till kvällen eftersom vi är lediga tillsammans, så jag gjorde brownies med vita choklad knappar i. Tyvärr slutade det med att min sambo somnade i soffan bredvid mig medan jag tittade klart på kvällens film...What to do? 

Browniesarna var i alla fall fantastiskt goda. =0)

Im in love with my Lemon... Citron cupcakes

 Idag har jag gjort lemon cupcakes med en av mina favorit frostings nämligen vit choklad frosting:P smaskens!

Lemon cupcakes

3 ägg

2 1/2 dl socker

1 1/2 tsk vaniljsocker

100 g smör

1 dl mjölk

3 1/2 dl mjöl

2 tsk bakpulver

skal och saft från en citron

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg, socker & vaniljsocker vit och pösigt.

smält smöret och häll i mjölken, blanda sedan ner det i ägg smeten.

Blanda mjöl och bakpulver och blanda sedan ner det försiktigt i smeten.

Blanda i rivet skal och saften från citronen.

Ställ muffinsformar i en muffinsplåt och fyll dom till 2/3 med smet.

Grädda mitt i ugnen i  ca 15 min.

Frosting

100 g vit choklad

200 g rumsvarmt smör

200 g philadelphiaost

5-6 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

några droppar citron saft efter smak (kan uteslutas)

Gör så här:

Hacka choklade och smält den i vattenbad, låt svalna lite.

Vispa smöret lätt och fluffigt, blanda i chokladen och sedan philadelphiaosten, florsockret, vaniljsockret och citronen.

Spritsa eller bre på frostingen på cupcaksen. Dekorera efter smak.

Lycka till<3

Fläderblomssaft

Så var det dax för årets sats fläderblomssaft. Både jag och min sambo älskar den här saften, den går både att dricka och använda i olika desserter. Passa på att göra lite fläderblomssaft ni kommer inte ångra er!

Fläderblomssaft

2 L vatten
2 Kg socker
2 citroner
30 klasar fläderblommor
50 g citronsyra

Lägg blommorna i en stor eller flera mindre behållare som går att stänga till ordentligt. Hälla sedan vattnet och sockret i en kastrull. Skiva citroner och lägg ner i blandningen. koka upp & lägg sedan citronskivorna i behållarna (om du vill ha lite beskare saft). häll på vätskan på blommorna och låt stå i 3 dagar.
 När saften ståt i 3 dygn så silar man först ner saften i en bunke eller liknande och lägger ner citronsyran sedan kan man hälla i saften i den behållaren man vill ha den i.
 själv brukar jag ha saften i större plastbytter som jag fryser in så håller saften tills man ska göra en ny sats nästa år =O)