Chokladmousse

Gjorde lite vanlig Chokladmousse 
nu i helgen som jag hyvlade lite mörk choklad över.

 Ibland är det gått med en liten lättare efterätt om man fått i sig lite för mycket tunga kakor;0)

Chokladmousse

2 dl grädde (vispas)

1 dl grädde (kokas)

1 1/2 dl mörk choklad

1/2 dl äggulor

1 dl sockerlag (50% socker/50% vatten)

1 nypa flingsalt

Gör så här:

Vispa upp 2 dl grädde och ställ åt sidan.

Koka sedan upp 1 dl grädde och häll den över den hackade chokladen och rör om tills du får en len och fin tryffel.

Separera äggulan från äggvitan och lägg i en bunke du kan vispa i.

Koka upp sockerlagen och häll över äggulan samtidigt som du vispar tills du får ett härligt skum.

Blanda sedan i chokladtryffeln i skummet, blanda väl och ha sedan i den vispade grädden och flingsaltet.

Blanda väl tills moussen ser glansig och härlig ut. Fyll valfria glas och stoppa i kylen. 

Morotskaka

 Morotskaka är en av min sambos favoriter så jag tänkte jag skulle göra en till honom. När jag var yngre älskade jag den här kakan och gjorde den ofta, men det var fram till jag upptäckte kladdkakan som idag är min nya självklara favorit=0) (Men visst är denna kaka god) 

Recept

2 1/2 dl matolja

2 1/3 dl socker

 4 dl finrivna morötter

3 ägg

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1/2 tsk salt

1 tsk malen kanel

1/2 tsk riven muskot

Gör så här:

Börja med att sätta ugnen på 200 grader. 

Vispa ihop matolja och socker. Blanda sedan i de rivna morötterna och och äggen, ett i taget.

Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner i smeten. 

Häll i smeten i en smord och bröad form och ställ in i mitten av ugnen i ca 35 minuter.

När kakan är färdig får man låta den svalna innan man har på toppingen.

Topping

200 g smör
200 g philadelphiaost
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna, blanda sedan i de övriga ingredienserna och rör till en slät smet. Bre på kakan och servera =0)

  

Hallonmoussetårta

När minna kära svärföräldrar fyllde år passade jag på att göra denna läckerhet. Det är en hallon och vit chokladmoussetårta med browniebotten. 

Chokladbrowniebotten

1.5 dl valnötter

1.5 dl mandlar

2 st dubbeldaim

100 g blockchoklad

100 g smör

2 ägg 

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

0.5 tsk bakpulver

1 dl mjöl

Gör så här:

Rosta valnötter och mandlar 7-10 minuter i 200 grader i ugnen.

Mixa valnötterna, mandlarna och daimen i en matberedare.

Smält smör och choklad i ett vattenbad, blanda sedan ned i nöt och daimkrosset.

Vispa ägg och socker.

Blanda ner mjöl, bakpulver och vaniljsockret i äggsmeten.

Blanda äggsmeten med chokladsmeten och häll ned i en springform. grädda i ugnen ca 10 minuter i 200 grader. Låt svalna. 

Vit chokladmousse

1 st gelatinblad

5 dl grädde

200 g vit choklad

Gör så här:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. 

Vispa 4 dl grädde till ett fast skum.

Koka upp den resterande 1 dl grädden.

Hacka chokladen och smält den över vattenbad, häll den varma grädden över och rör till en slät smet.

Lyft upp gelatinbladen utan att krama ur dem och tillsätt dem till chokladgrädden.

Låt gelatinet smälta och blandningen svalna lite innan du försiktigt vänder ner den vispade grädden.

Häll moussen över den svalnade browniebotten och ställ in i frysen medan du gör hallonmoussen.

Hallonmousse

5 dl grädde

400 g hallon, färska eller frysta

200 g florsocker

7 st gelatinblad

Gör så här:

Vispa grädden medelhårt.

Mixa hallonen och passera dem genom en sil för att få bort hallonkärnorna.

Lägg gelatinbladen i blöt.

Tillsätt florsockret till hallonpurèn och rör om tills klumparna försvinner.

Krama ur de blötlagda gelatinbladen och smält tillsammans med lite hallonpurè på svag värme i en kastrull.

Rör ner ca 1 dl av hallonpurèn i gelatinblandningen, och rör därefter ihop det med resten av hallonen, för att sedan vända ner den vispade grädden i hallonpurèn.

Häll hallonmoussen över den vita chokladmoussen och ställ in i frysen igen.

Vid servering, låt tårtan tina i kylen 4-6 timmar.

Gelèlock

4 gelatinblad

1 dl hallonsaft

2 dl vatten

Gör så här:

Lägg gelatinbladen i blöt, ca 5 minuter.

Värm saft och vatten i en kastrull och lägg i gelatinbladen. Låt svalna.

Häll spegeln över moussen och låt stelna ca 1 timme i kylen.

Chokladtårta

Alla choklad älskare, se hit! Här har ni en riktig choklad shock!! Detta måste vara en utav de godaste tårtor jag någonsin har gjort. Med sina fyra lager choklad är det en liten bit av himlen. Vet inte vilket lager jag gillar bäst, browniebotten, mjölkchokladkrämen, den salta karamellmoussen eller ganachen...Det måste vara så här kärlek smakar<3

Den var inte bara god utan mycket vacker att titta på=0)

Choklad MarängTårta

Tänk att det är så roligt att baka och testa nya recept. Den här helgen testade jag att göra en choklad marängtårta med grädde som jag slängde ner lite daim, kaffe, kakao & vaniljpulver i.   Jag blir lika lycklig varje gång jag gör maräng och den inte säckar ihop:)

Bottnar

6 st äggvitor

3 dl socker

2 msk kakao

2 tsk Maizena majsstärkelse

1.5 dl hasselnötter

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.

Vispa äggvitorna till skum. Blanda socker, kakao och maizena, tillsätt lite i taget i äggviteskummet och fortsätt vispa till en tjock maräng.

Rita två-tre rundlar i den storlek du vill ha tårtan, på två bakplåtspapper. Bred ut smeten i rundlarna och strö över de hackade hasselnötterna.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 75 minuter, tills marängen lossnar lätt från papperet.

Mellan bottnarna hade jag grädde som jag vispade och la i lite krossad daim, mortlat kaffepulver, kakao, vaniljpulver och florsocker.

ChokladMaräng Glasstårta

Min Familj var här ifrån Stockholm och hälsade på mig i helgen så jag passade på att göra något roligt. Det blev en choklad maräng glasstårta med kanderade pecannötter, låter det gott;)

Marängbottnar

4 st äggvitor

1 tsk citronsaft

1.5 dl socker

2.5 dl florsocker

Gör så här:

Vispa äggvitorna med citronsaften och hälften av sockret till ett vit fast skum. Vispa ännu en stund och tillsätt resten av sockret, lite i taget. Vispa tills du kan vända bunken upp och ner.

Sikta i florsockret och vänd ned med en slickepott.

Rita 2 cirklar med 22 cm i diameter på 2 bakplåtspapper och fördela marängsmeten i cirklarna.

Grädda mitt i ugnen på 100 grader i 1.5 timmar. Låt sedan svalna på galler

Chokladglassfyllning

2 dl pecannötter (100 g)

9 msk socker

1 msk vatten

200 g ljus eller mörk choklad

2 st äggvita

4 dl vispgrädde

4 st äggulor

Gör så här:

Torrosta nötterna i en stekpanna och lägg åt sidan. Smält 3 msk socker och vatten i en stekpanna tills det är gyllenbrunt. Ta bort från värmen. Vänd ner nötterna. Låt svalna på ett bakplåtspapper och hacka sedan grovt.

Smält chokladen i ett vattenbad eller i micron. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt 2 msk socker och vispa ett par minuter till.

Vispa grädden lätt fluffig. Vispa äggulor och 4 msk socker fluffigt. Häll ner chokladen i äggulorna och rör om. Vänd ner grädden, äggvitorna och pecannötterna.

Lägg ner en av marängbottnarna i en springform och häll på glassfyllningen. Lägg den andra marängbottnen överst och tryck ner den försiktigt i glassen.

Låt stå i frysen i minst 6 timmar.

Chokladsås

0.5 dl kakao

1 dl socker

1.5 dl vatten

Gör så här:

Rör ihop ingredienserna till chokladsåsen i en kastrull och koka tills såsen börjar tjockna, cirka 8 minuter, rör då och då. Låt svalna helt.

Ta ut tårtan ur frysen ca 20 minuter innan servering. Ringla över chokladsås och strö över lite nötter, redo att servera =0)

Påsktårta cheesecake

När jag serverade denna cheesecake till min familj i påsk så sa dom att det var det godaste jag någonsin gjort och att jag aldrig behöver baka någonting annat, det måste ju vara ett bra betyg =0)

                                                                                         

 

Botten:

200 g digestivekex

100 g smör

Gör så här:

Börja med att sätta på ugnen på 175 grader. 

Smält smöret och mixa under tiden digestivekexen i en matberedare. Häll i smöret och mixa ihop. tryck ut blandningen i en form med löstagbara kanter. 

Grädda i mitten av ugnen i ca 5 minuter, låt sedan kallna.

Topping:

5 gelatinblad

200 g philadelphiaost

3 dl florsocker

2 äggulor

1 tsk vaniljsocker

3 dl vispgrädde

saft av 1 lime

Gör så här:

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. 

Rör ut philadelphian med florsockret och tillsätt äggulor och vaniljsocker, vispa fluffig.

Vispa grädden till fast konsistens.

Pressa saften av limen och värm upp juicen som blir, rör ner de urkramade gelatinbladen och rör om tills de löser upp sig.

Blanda grädden i äggsmeten, och sedan den avsvalnade limejuicen under kraftig omrörning.

Häll smeten över den kalla kexbotten och ställ och stelna i frysen i minst 3 timmar.

Passionsfruktsgelè:

3 gelatinblad

3 passionsfrukter

1/2 dl koncentrerad tropisk juice

2 dl vatten

Gör så här:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. 

Dela passionsfrukterna och skrapa ur innehållet i en finmaskig sil. Passera innehållet ner i en kastrull och tillsätt juicekoncentrat och vatten. Koka upp och ta av från plattan. Krama ur gelatinbladen och rör ut dem i juiceblandningen. Ställ att svalna i rumstemperatur. När blandningen är kall, ta ut cheescaken ur frysen och häll över juicen. Låt stå i kylen och stelna i minst 2 timmar.

Tina den i i kylskåp i 6 timmar innan servering.

Seg chokladkaka m. toscatäcke

Jag hittade ett recept från programmet "halv 8 hos mig" på en chokladkaka med toscatäcke som jag var tvungen att testa. Kakan var verkligen super god:p

chokladkakan

100 g smör

3 dl socker

1.5 dl vetemjöl

4 msk kakao

1.5 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

2 st ägg

200 g blandade hackade nötter

Gör så här:

Börja med att sätta på ugnen på 175 grader och smälta smöret. Blanda sedan de torra ingredienserna (inte nötterna)och vispa i smöret, sedan äggen. Häll smeten i en smord form och strö på nötterna (jag brukar själv ha på hasselnötter, mandlar och pecannötter). 

Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.

Knäckglasyr

1 dl socker

1 dl ljus sirap

1 dl vispgrädde

2 tsk vaniljsocker

1 tsk smör

Gör så här:

Blanda socker, sirap och grädde i en kastrull och koka kraftigt i ca 3-4 minuter. Tag ifrån värmen och blanda i vaniljsockret och smöret.

Ringla glasyren över kakan och ställ in den i ugnen i ca 7 minuter eller tills glasyren börjar bubbla.

Citrontårta

  CitronTårta

    

Gravid

Den stora anledningen till att min blogg stått stilla så länge är att jag är gravid och har varit det dom senaste ca 8 månaderna. Med graviditeten har det tillkommit illamående och trötthet som gjort att jag varken orkat eller varit sugen på att baka, men tanken är att jag ska komma tillbaka...=O)