Just nu står det väldigt stilla på bloggen men det är för att jag håller på att flytta. Alla minna saker ligger i flyttlådor och vi flyttstädar & renoverar men så fort jag får lite ordning på tillvaron igen så ska jag fortsätta baka och blogga=o) massa kramar från mig

Brownies

Jag & min sambo ville ha något gott till kvällen eftersom vi är lediga tillsammans, så jag gjorde brownies med vita choklad knappar i. Tyvärr slutade det med att min sambo somnade i soffan bredvid mig medan jag tittade klart på kvällens film...What to do? 

Browniesarna var i alla fall fantastiskt goda. =0)

Im in love with my Lemon... Citron cupcakes

 Idag har jag gjort lemon cupcakes med en av mina favorit frostings nämligen vit choklad frosting:P smaskens!

Lemon cupcakes

3 ägg

2 1/2 dl socker

1 1/2 tsk vaniljsocker

100 g smör

1 dl mjölk

3 1/2 dl mjöl

2 tsk bakpulver

skal och saft från en citron

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg, socker & vaniljsocker vit och pösigt.

smält smöret och häll i mjölken, blanda sedan ner det i ägg smeten.

Blanda mjöl och bakpulver och blanda sedan ner det försiktigt i smeten.

Blanda i rivet skal och saften från citronen.

Ställ muffinsformar i en muffinsplåt och fyll dom till 2/3 med smet.

Grädda mitt i ugnen i  ca 15 min.

Frosting

100 g vit choklad

200 g rumsvarmt smör

200 g philadelphiaost

5-6 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

några droppar citron saft efter smak (kan uteslutas)

Gör så här:

Hacka choklade och smält den i vattenbad, låt svalna lite.

Vispa smöret lätt och fluffigt, blanda i chokladen och sedan philadelphiaosten, florsockret, vaniljsockret och citronen.

Spritsa eller bre på frostingen på cupcaksen. Dekorera efter smak.

Lycka till<3

Fläderblomssaft

Så var det dax för årets sats fläderblomssaft. Både jag och min sambo älskar den här saften, den går både att dricka och använda i olika desserter. Passa på att göra lite fläderblomssaft ni kommer inte ångra er!

Fläderblomssaft

2 L vatten
2 Kg socker
2 citroner
30 klasar fläderblommor
50 g citronsyra

Lägg blommorna i en stor eller flera mindre behållare som går att stänga till ordentligt. Hälla sedan vattnet och sockret i en kastrull. Skiva citroner och lägg ner i blandningen. koka upp & lägg sedan citronskivorna i behållarna (om du vill ha lite beskare saft). häll på vätskan på blommorna och låt stå i 3 dagar.
 När saften ståt i 3 dygn så silar man först ner saften i en bunke eller liknande och lägger ner citronsyran sedan kan man hälla i saften i den behållaren man vill ha den i.
 själv brukar jag ha saften i större plastbytter som jag fryser in så håller saften tills man ska göra en ny sats nästa år =O)

kärleks sufflè

Idag testade jag att göra sufflè för första gången. Det blev en chokladsufflè med vit choklad i. Hur många gånger har man inte hört att det ska vara så svårt att göra sufflè, när det i själva verket var hur lätt som helst. Det enda krukset är att den är känslig och sjunker ihop rätt så snabbt efter att man tagit ut den ur ugnen, så servera ögonblickligen!!

chokladsufflè

150 g mörk choklad

0,5 dl mjölk

6 msk socker

1 tsk vaniljsocker

3 äggulor

4 äggvitor

vit choklad efter smak

Sätt ugnen på 200 grader. Smöra och sockra 5 st sufflèformar.

Smält choklade över vattenbad tillsammans med mjölken. 

Häll över den smälta choklade i en skål och blanda ner 3 msk socker och äggulorna. Smaksätt med vaniljsocker.

Vispa äggvitorna fluffiga och tillsätt 3 msk socker. Fortsätt vispa tills äggvitan är fast och glansig. 

Vänd försiktigt ner äggvitorna i chokladsmeten.

Hacka den vita chokladen grovt och fyll formarna med smeten och tryck ner bitar av vit choklad.

Grädda i 14 min. Ta ut och servera genast med lättvispad grädde.

bon appétit<3

Love&passion

Kände för att göra en tårta och öva lite på dekorering och täckning av tårta. Att täcka en tårta är inte det lättaste, jag försökte få hela tårtan slät och fin men som ni ser så lyckades det inte riktigt. På tårtan så har jag lagt lite sugerpaste löv och ett par gamla torkade blommor som jag fick av min sambo för några dagar sedan som jag tänkte slänga men som jag i sista stund kom på att jag kunde använda. När jag dekorerat färdigt tårtan så tyckte jag ändå att den lite ojämna ytan passar in på tårtans lite antikt romantiska look=)

 blev ändå väldigt nöjd i slutändan!

Love and passion<3

is

my name

 

För er som undrar så är tårtan en Devils food cake med chokladsmörkräm:p

EBBA

Här är en tårta som jag gjort åt min sambos mosters dotter Ebba. Det är en devils food cake med ett lager jordgubbs smörkräm & ett lager smörkolakräm sedan har jag täckt den med chokladsmörkräm och sugerpaste med jordgubbssmak. 

Devils Food Cake

7 dl vetemjöl

3/4 tsk salt (jag använder alltid flingsalt när jag bakar)

1 1/2 tsk bakpulver

1 1/2 tsk bikarbonat

3 stora ägg (äggvitor & äggulor för sig)

170 g smör (rumstemperat)

4  3/4 dl farinsocker

250 g mörk choklad

4 3/4 dl mjölk

1 1/2 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 160 grader och smöra och bröa två springformar ca 22 cm i diameter. 

Sikta mjöl, salt, bakpulver & bikarbonat i en skål.

Vispa äggulor i en skål för sig tills de blir tjocka och ljusgula.

Vispa socker och smör i en annan skål tills de blir mjukt ca 3 min med elvisp.

Tillsätt äggula och smält choklad och blanda väl. Häll de torra ingredienserna i smeten i omgångar tillsammans med mjölk och vaniljsocker.

Vispa äggvitorna till maräng och vänd försiktigt ner i smeten.

Häll smeten i kakformarna och grädda i 40-45 min.

Lycka till =O)

Banana Cupcakes

Detta var nog något av det godaste jag gjort! Banan cupcakes med vit choklad- creamchees frosting och kolasås. Det var precis som någon tagit ner en liten bit av himlen och serverat det på fat.

Banancupcaksen

100 g smör

1,5 dl socker

4 ägg

5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 dl filmjölk

2 mogna bananer

Gör så här:

Vispa smör och socker poröst.

Tillsätt ett ägg i taget & vispa ordentligt mellan äggen.

Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och sikta ner det i smeten.

Mosa bananerna och blanda ner det i smeten tillsammans med filen, blanda väl.

Klicka ner smeten i muffinsformar (ca 15 st), fyll upp formarna till 2/3.

Grädda muffinsen mitt i ugnen i 200 grader i 15 minuter.

Låt svalna på galler.

Frosting

100 g vit choklad

150 g rumsvarmt smör

200 g färskost

5-6 dl florsocker

Gör så här:

Smält chokladen över ett vattenbad och låt svalna något.

Vispa smöret riktigt vitt och poröst.

Tillsätt chokladen och blanda ordentligt.

Lägg i färskosten och blanda samman.

ha sist i florsockret och rör till den konsistens du vill ha.

Bred sedan eller sprits din frosting över dina cupcakes.

Kolasåsen är riktigt lätt att göra & kan användas till allt möjligt.

Kolasås

2 dl grädde

2 dl sirap

2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

Börja med att hälla ner grädde, sirap och socker i en kastrull och låt puttra upp. När det sjudit i ca 5 min så tar du bort kastrullen från plattan och lägger i vaniljsockret. Ju fastare du vill ha kolasåsen ju längre tid låter du den puttra. Låt den svalna innan du häller på den på cupcaksen. Lycka till =O)

Puss Puss Älskling

Här är några bilder som jag tog på några kakor som jag gjorde till min sambo när han fyllde år för två år sedan. Jag gjorde en cheescake med lemoncurd, en jordgubbs cheescake och en cheescake med kaffe smak och daimgrädde på. Jag gjorde också lite finska pinnar och blåbärskakor. Allt var mycket gott=) 

Cake Boss

Just nu är jag helt såld på serierna "Cake boss" & "Next great baker" med Buddy Valastro. Båda handlar om bakning och då framförallt tårtbakning! Det är verkligen roligt  att se människor baka som är så passionerade med det dom gör, verkligen inspirerande, så dessa serier kan jag verkligen rekommendera=)

Rabarber cheesecake

Min svärfar ville att jag skulle göra en kaka/tårta som han kunde ta med sig till jobbet och bjuda sina arbetskollegor på så jag gjorde en rabarber cheesecake som jag gav honom. Säg den som inte gillar cheescake=)

Rabarber Cheesecake

Rabarberkompott

500 g rabarber

1/2 dl citronsaft (ca 1 citron)

1 1/2 dl socker

Botten

200 g digistivekex

75 g smör

1 tsk kanel

Fyllning

300 g philadelphiaost eller cream cheese

1 dl florsocker

1 msk vaniljsocker

2 1/2 dl av rabarberkompotten

5 st gelatinblad

3 dl vispgrädde

Glasyr

2 st gelatinblad

2 1/2 dl av rabarberkompotten

Börja med rabarberkompotten. Hacka upp rabarbern, lägg sedan ner rabarbern i en kastrull tillsammans med sockret och citronen. Låt koka upp och sjud försiktigt i ca 5 min tills rabarbern kokat sönder. Vispa ihop till en lös kompott och låt svalna helt.

Krossa digistivekexen till smulor i en matberedare. Smält smöret och blanda kexsmulorna med smöret och kanelen. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant, ca 22-24 cm i diameter.
Grädda bottnen i mitten av ugnen i 175 grader i 8-10 min. Låt svalna.

Blanda philadelphiosten med florsockret & vaniljsockret. Mät upp 2 1/2 dl av rabarberkompotten och vispa ner lite i taget i philadelphiaostsmeten. Vispa ihop till en ganska jämn smet. Lägg gelatinbladen i blöt i riktigt kallt vatten.
Vispa grädden fluffig och vänd ner den i philadelphiaostsmeten. Ta ungefär 1 dl av smeten och värm upp den, det ska inte koka men vara så varmt så man nästan bränner sig om man stoppar ner fingret i smeten. Skaka av vattnet från gelatinbladen och blanda ner dem i den varma smeten. Rör tills gelatinet har smällt och blanda sedan försiktigt ner det i resten av smeten. Häll i smeten i formen och ställ in i kylen för att svalna i minst 4 timmar.

När kakan stelnat lägger du gelatinbladen till glasyren i blöt i riktigt kallt vatten i ca 5 min. Hätta upp nästan hälften av rabarberkompotten i en kastrull. Skaka av gelatinbladen och lägg i dom i den varma kompotten, blanda tills gelatinet smält, häll då ner det i resten av kompotten och häll över all glasyr på cheesecaken. Låt stelna någon timme i kylen, Klar att servera...
Smaklig Desert=0)

Magnolia bakery

En av minna favorit nyinköpta bakböcker just nu är "det bästa från magnolia bakery new york" den är vacker, lekful occh rolig och har massa goda recept i sig.

Pink Lady

Har hållt på att göra en rosa tårta igår och idag fylld med crem cheess, jordgubbsgrädde och choklad smörkräm. Kan det bli bättre än så;)

Själva fyllningen i den undre tårtan blev väldigt vacker men resten av tårtan blev inte riktigt så som jag sett det i huvudet men det är bara till att fortsätta öva=)