EBBA

Här är en tårta som jag gjort åt min sambos mosters dotter Ebba. Det är en devils food cake med ett lager jordgubbs smörkräm & ett lager smörkolakräm sedan har jag täckt den med chokladsmörkräm och sugerpaste med jordgubbssmak. 

Devils Food Cake

7 dl vetemjöl

3/4 tsk salt (jag använder alltid flingsalt när jag bakar)

1 1/2 tsk bakpulver

1 1/2 tsk bikarbonat

3 stora ägg (äggvitor & äggulor för sig)

170 g smör (rumstemperat)

4  3/4 dl farinsocker

250 g mörk choklad

4 3/4 dl mjölk

1 1/2 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 160 grader och smöra och bröa två springformar ca 22 cm i diameter. 

Sikta mjöl, salt, bakpulver & bikarbonat i en skål.

Vispa äggulor i en skål för sig tills de blir tjocka och ljusgula.

Vispa socker och smör i en annan skål tills de blir mjukt ca 3 min med elvisp.

Tillsätt äggula och smält choklad och blanda väl. Häll de torra ingredienserna i smeten i omgångar tillsammans med mjölk och vaniljsocker.

Vispa äggvitorna till maräng och vänd försiktigt ner i smeten.

Häll smeten i kakformarna och grädda i 40-45 min.

Lycka till =O)

Banana Cupcakes

Detta var nog något av det godaste jag gjort! Banan cupcakes med vit choklad- creamchees frosting och kolasås. Det var precis som någon tagit ner en liten bit av himlen och serverat det på fat.

Banancupcaksen

100 g smör

1,5 dl socker

4 ägg

5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 dl filmjölk

2 mogna bananer

Gör så här:

Vispa smör och socker poröst.

Tillsätt ett ägg i taget & vispa ordentligt mellan äggen.

Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och sikta ner det i smeten.

Mosa bananerna och blanda ner det i smeten tillsammans med filen, blanda väl.

Klicka ner smeten i muffinsformar (ca 15 st), fyll upp formarna till 2/3.

Grädda muffinsen mitt i ugnen i 200 grader i 15 minuter.

Låt svalna på galler.

Frosting

100 g vit choklad

150 g rumsvarmt smör

200 g färskost

5-6 dl florsocker

Gör så här:

Smält chokladen över ett vattenbad och låt svalna något.

Vispa smöret riktigt vitt och poröst.

Tillsätt chokladen och blanda ordentligt.

Lägg i färskosten och blanda samman.

ha sist i florsockret och rör till den konsistens du vill ha.

Bred sedan eller sprits din frosting över dina cupcakes.

Kolasåsen är riktigt lätt att göra & kan användas till allt möjligt.

Kolasås

2 dl grädde

2 dl sirap

2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

Börja med att hälla ner grädde, sirap och socker i en kastrull och låt puttra upp. När det sjudit i ca 5 min så tar du bort kastrullen från plattan och lägger i vaniljsockret. Ju fastare du vill ha kolasåsen ju längre tid låter du den puttra. Låt den svalna innan du häller på den på cupcaksen. Lycka till =O)

Puss Puss Älskling

Här är några bilder som jag tog på några kakor som jag gjorde till min sambo när han fyllde år för två år sedan. Jag gjorde en cheescake med lemoncurd, en jordgubbs cheescake och en cheescake med kaffe smak och daimgrädde på. Jag gjorde också lite finska pinnar och blåbärskakor. Allt var mycket gott=) 

Cake Boss

Just nu är jag helt såld på serierna "Cake boss" & "Next great baker" med Buddy Valastro. Båda handlar om bakning och då framförallt tårtbakning! Det är verkligen roligt  att se människor baka som är så passionerade med det dom gör, verkligen inspirerande, så dessa serier kan jag verkligen rekommendera=)

Rabarber cheesecake

Min svärfar ville att jag skulle göra en kaka/tårta som han kunde ta med sig till jobbet och bjuda sina arbetskollegor på så jag gjorde en rabarber cheesecake som jag gav honom. Säg den som inte gillar cheescake=)

Rabarber Cheesecake

Rabarberkompott

500 g rabarber

1/2 dl citronsaft (ca 1 citron)

1 1/2 dl socker

Botten

200 g digistivekex

75 g smör

1 tsk kanel

Fyllning

300 g philadelphiaost eller cream cheese

1 dl florsocker

1 msk vaniljsocker

2 1/2 dl av rabarberkompotten

5 st gelatinblad

3 dl vispgrädde

Glasyr

2 st gelatinblad

2 1/2 dl av rabarberkompotten

Börja med rabarberkompotten. Hacka upp rabarbern, lägg sedan ner rabarbern i en kastrull tillsammans med sockret och citronen. Låt koka upp och sjud försiktigt i ca 5 min tills rabarbern kokat sönder. Vispa ihop till en lös kompott och låt svalna helt.

Krossa digistivekexen till smulor i en matberedare. Smält smöret och blanda kexsmulorna med smöret och kanelen. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant, ca 22-24 cm i diameter.
Grädda bottnen i mitten av ugnen i 175 grader i 8-10 min. Låt svalna.

Blanda philadelphiosten med florsockret & vaniljsockret. Mät upp 2 1/2 dl av rabarberkompotten och vispa ner lite i taget i philadelphiaostsmeten. Vispa ihop till en ganska jämn smet. Lägg gelatinbladen i blöt i riktigt kallt vatten.
Vispa grädden fluffig och vänd ner den i philadelphiaostsmeten. Ta ungefär 1 dl av smeten och värm upp den, det ska inte koka men vara så varmt så man nästan bränner sig om man stoppar ner fingret i smeten. Skaka av vattnet från gelatinbladen och blanda ner dem i den varma smeten. Rör tills gelatinet har smällt och blanda sedan försiktigt ner det i resten av smeten. Häll i smeten i formen och ställ in i kylen för att svalna i minst 4 timmar.

När kakan stelnat lägger du gelatinbladen till glasyren i blöt i riktigt kallt vatten i ca 5 min. Hätta upp nästan hälften av rabarberkompotten i en kastrull. Skaka av gelatinbladen och lägg i dom i den varma kompotten, blanda tills gelatinet smält, häll då ner det i resten av kompotten och häll över all glasyr på cheesecaken. Låt stelna någon timme i kylen, Klar att servera...
Smaklig Desert=0)

Magnolia bakery

En av minna favorit nyinköpta bakböcker just nu är "det bästa från magnolia bakery new york" den är vacker, lekful occh rolig och har massa goda recept i sig.

Pink Lady

Har hållt på att göra en rosa tårta igår och idag fylld med crem cheess, jordgubbsgrädde och choklad smörkräm. Kan det bli bättre än så;)

Själva fyllningen i den undre tårtan blev väldigt vacker men resten av tårtan blev inte riktigt så som jag sett det i huvudet men det är bara till att fortsätta öva=)

Mmm...im in chocolate heaven

Jag som älskar kladdkaka gjorde kladdkake cupcakes till kvällens fredagsmys...& självklart så hade jag vit choklad i som är en av mina favorit fyllningar till kladdkaka. Den här gången testade jag att ha i chokladknappar som funkade alldeles utmärkt=P

Kladdkaksmuffins

2 ägg

2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

1/2 dl matolja

1 dl ljus sirap

2 dl vetemjöl

1 dl kakao

1 tsk bakpulver

1 nypa salt (gärna flingsalt)

100 g mörk choklad

Hackad vit choklad eller choklad prickar

Sätt ugnen på 175 grader. 

Vispa ägg, socker & vaniljsocker vitt och poröst.

Smält smöret och blanda i oljan och sirapen och häll i blandningen i äggsmeten.

Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver & salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

Hacka chokladen och smält den i vattenbad för att sedan blanda ner den i resten av smeten.

Fyll ca 16 muffinsformar upp till 2/3 med smet, och använd helst en muffinsplåt annars är risken stor att muffinssmeten rinner ut. Tryck sedan i lite vita choklad bitar efter smak.

Grädda dom i mitten av ugnen i ca 12 min. tag ut och låt svalna.

Servera gärna med vispad grädde & kanske lite färska bär =0)

Jag hade i den vita choklade för att jag hel enkelt ÄLSKAR vit choklad. Självklart kan man helt hoppa över chokladen eller ha i en annan typ av choklad eller kanske nötter, valmöjligheterna är oändliga!

Have a sweet day<3

My Sweet CarrotCupcakes

Gjorde lite carrot cupcakes häromdagen, behöver jag säga att dom var goda=)

SugerPaste

Nu har jag testat att göra min egna sugerpaste vilket var både lätt och lyckat. blev väldigt nöjd med slutresultatet.

När jag gjort sugerpasten och låtit den vila över natten så färgade jag en bit orange med rätt så mycket röd occh gul karamellfärg och en annan bit grön. Sedan gjorde jag en kanin och lite morötter till minna carrot cupcakes...Sweet